Gâteaux, pains, glaces, viennoiserie, chocolat, l'art et le savoir faire des artisans

Les métiers de bouche regroupe les activités artisanales soumises à des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes .

Gâteaux et pains privilégie les consommateurs , les artisans pâtissiers , boulangers , chocolatiers , confiseur , traiteurs , glaciers et les producteurs de matières premières , d'emballages et la chaîne de transports. Il reste entendu que beaucoup d'artisans disposent de compétences connexes à leur cœur de métier. L'artisan boulanger est généralement porté sur la fabrication des viennoiseries , le pâtissier sur la chocolaterie , le traiteur opère même des glissements sur l'art culinaire .

L'artisan est tenu autant par la réglementation que par la nature même de son activité de présenter des produits de qualité , élaborés selon les bonnes pratiques d'hygiène (la traçabilité , le respect la chaîne du froid , l'étiquetage des matières premières et l'emballage adéquat etc.)

La sécurité alimentaire reste une exigence fondamentale pour l'artisan pâtissier et boulanger.

Un artisan est un travailleur qui exerce un métier bien défini, assure toutes les opérations liées à l’exercice de son activité, telles que les approvisionnements en matières premières et matières d’œuvre, les emballages.

Un artisan est un fabricant de produits et également un commerçant, c’est aussi un chef d’équipe.

Nous allons décrire dans le détail les métiers de boulanger, pâtissier, chocolatier, glacier, traiteur, confiseur, la formation adéquate pour y accéder, les écoles et les artisans, magasins et marques

Votre annuaire « Gâteaux et pains » ouvrira grandes ouvertes les portes de l’art des artisans et des recettes typiques régionales et de toutes les contrées.

La pâtisserie, la boulangerie artisanale, des métiers dynamiques et innovants

L’artisan est également pourvu d’une grande capacité d’adaptation à d’autres métiers connexes, avoisinants le sien, tel que boucher traiteur, le pâtissier glacier, boulanger pâtissier, pâtissier chocolatier, et naturellement cuisinier et pâtissier, etc.

Grace à son contact direct avec le consommateur, l’artisan est le premier au courant des tendances du marché et de consommation.